Guvernul Turciei pregătește un set de măsuri menite să taie drastic din risipa alimentară, în special în restaurante, cafenele și hoteluri. Ținta principală: micul dejun tip bufet sau „serpme” și sistemul all-inclusive din turism. Totul a pornit de la risipa alimentară. În fiecare an, în Turcia se pierd în medie 23 de milioane de tone de alimente. Lucru care afectează nu doar mediul ci „alimentează” și inflația. Prin urmare, Consiliul Prezidențial pentru Politici Agricole și Alimentare a pregătit un raport detaliat care va fi prezentat președintelui Recep Tayyip Erdoğan. Dacă documentul va fi aprobat și ajunge în Parlament, ar putea urma schimbări legislative semnificative. Micul dejun „serpme” – jumătate ajunge la gunoi Popularul mic dejun „serpme” a devenit un simbol culinar, dar și un generator de risipă. Ramazan Bingöl, membru al Consiliului și președinte al Asociației Naționale a Restaurantelor și Turismului (TÜRES), afirmă că jumătate din alimentele servite astfel ajung direct la coș. Una dintre cauze este obligativitatea porțiilor per persoană. „Trei sau patru prieteni s-ar sătura cu două porții, dar localurile îi obligă să comande fiecare câte una. Multe preparate nici nu sunt atinse”, explică Bingöl. De asemenea, în hotelurile all-inclusive risipa este la fel de evidentă: turiștii își umplu farfuriile „din toate”, dar mănâncă doar o parte. Pentru a limita fenomenul, raportul propune trecerea la un sistem „a la carte”, în care clienții comandă doar ce știu că vor consuma.